PROJECT

Fichi con Prosciutto e Gorgonzola
Figs with Prosciutto and Gorgonzola Cheese

Crudo di Polpo con Rapanelli,Capperi e Limone
Octopus Carpaccio with Radish,Capers and Lemon

Crudo di Ricciola,Salmone e Tonno con Avocado
Hamachi,Salmon,Tuna Crudo with Avocado

Culatello,Burrata,Misticanze e Balsamico di Cipolla
Culatello Ham,Mix Salad,Onion Balsamic

Polpo in Umido
Stewed Octopus

Gamberi e Radicchio
Shrimp and Radicchio

Carciofi Arrosto
Roasted Artichokes

Cacciatore di Coniglio
Rabbit Hunter Style

Costicine di Maiale nel Testo
Terracotta pork spare ribs

Maiale Arrosto
Roast Pork

Rosticiane alla brace
Grilled ribs

Pasta con Bottarga
Pasta with Bottarga

Muscoli alla Spezzina
Spezzina-style muscles

Cipolle Arrostite
Roasted Onions